 |  |
Полезный зелёный чай
Зеленый чай появился гораздо раньше чая чёрного. В странах Азии зелёный чай считается медицинским средством и ценится за свои его целебные свойства. В неферментированных зелёных листочках содержатся уникальные полезные элементы. Но! Зелёный чай полезен только при правильном приготовлении.
Впервые зелёный чай упоминается в летописях пятитысячной давности. Страна-родитель зелёного чая — Китай. По планете он распространился намного позднее.
Только в 1610 году Европа познакомилась с зелёным чаем — его доставили на кораблях. Качество чая оставляло желать лучшего — он был испорчен влагой и плесенью. Только спустя несколько лет зелёный чай стал популярен среди европейцев.
Из-за своей высокой цены чай смешивали с различными травами, добавляли красители и другие компоненты. Через 150 лет английские торговцы привезли в Европу чёрный чай. Правительство считало чёрный чай безвредным напитком — альтернативой алкоголю и пристально следило за его продажами.
Чёрный и зелёный чай имеют одно происхождение
Оба вида чая произрастают на китайских плантациях чая. Для выращивания чайного листа созданы специальные благоприятные условия — чайные деревья специально высаживают низко, культивируют их как кусты.
Чтобы оценить вкус зелёного чая, можно попробовать чай пуэр или любой другой, выращенный на настоящей чайной плантации. Важно знать, что в регионах, занимающихся выращиванием чая, урожай собирают вручную, а в более развитых — автоматически. Но сортировка листочков — отделение старых от молодых — возможна только руками.
Свежие листочки чайного дерева яркого зелёного цвета, а под действием влажности и воздуха они увядают и темнеют. Это натуральное окисление нужно при изготовлении чёрного чая. При измельчении листочков происходит большее окисление, вследствие чего кофеин, содержащийся в листочках, активизирует свои свойства. Наличие кофеина объясняет бодрящее действие черного чая.
На вкус чёрный чай не такой терпкий, как зелёный, но по крепости намного превосходит его. При превращении из зелёного в чёрный, чай теряет витамин С.
Неферментированный зелёный чай сохраняет все полезные свойства свежего листа. Биологические и фармакологические свойства зелёного чая подтверждены исследованиями учёных.
Зеленый чай в первую очередь влияет на ЦНС и мозг. В то же время на работе сердца и кровообращении его употребление сказывается меньше, чем употребление кофе или чёрного чая.
Дата публикации: 17.05.2012
Читайте также:
